Làng Minh Châu ở xã Thiệu Châu, Thiệu Hóa (Thanh Hóa) từ lâu đã nổi tiếng với nghề làm bánh đa với lịch sử hàng trăm năm. Trải qua bao thăng trầm của thời gian nhưng cái nét độc đáo của làng nghề vẫn còn lưu giữ lại đến tận ngày nay.

Nguyên liệu làm bánh đa làng Minh Châu là bột gạo với vừng. Sau khi quạt, bánh sẽ giòn và thơm lâu, không bị dai dù có để lâu trong không khí.

Khâu nướng bánh rất quan trọng, quạt bánh phải đều tay để giữ cho đều gió, đều lửa và lật bánh thật đều, có như vậy bánh mới chín đều và có màu vàng rộm tự nhiên.

Ngoài ra, than dùng để quạt bánh phải là than hoa gốc, nghĩa là than đốt từ những gốc cây to, vì chỉ than này mới cháy lâu, lửa đượm và đều, không chóng tàn như các loại than khác.

Nguồn: VTV

Cảnh đẹp bốn phương qua ống kính Việt

Bánh đa làng Minh Châu

Bánh đa làng Minh Châu

Chia sẻ:

Chia sẻ:

Tin ảnh này của bạn